回收二手厨具设备可以根据其种类和用途进行分类，以下是一些常见的分类方式：

烹饪设备：包括炉灶、烤箱、蒸炉、炸锅等。

刀具和砧板：包括切菜刀、砧板、刀架等。

烘焙设备：包括面包机、烤箱、面团机等。

餐具和餐具清洗设备：包括碗、盘子、筷子、清洗机等。

冷藏设备：包括冰箱、冷柜、冷库等。

咖啡设备：包括咖啡机、咖啡磨豆机等。

饮料设备：包括果汁机、饮料机等。

洗碗设备：包括洗碗机、洗碗池等。

配料设备：包括搅拌机、切菜机等。

餐车和餐具储存设备：包括餐车、餐具储存柜等。

这些设备的分类可以根据不同的需要和经营范围进行调整，以上是一些常见的分类方式，供参考。